为进一步贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定》，强化高校食堂安全管理，省高校后勤办委托省高校后勤研究会伙专部近期对在汉高校食堂食品卫生安全管理等工作进行专项督导。为此，保障服务中心于12月1日13：30在食堂二楼组织召开迎接食堂安全管理工作督导的专题会。保障服务中心主任助理汪周文召开会议，食堂经理张全忠主持，食堂各商户负责人、服务班组成员、供应商、安全管理员等参加会议。会议纪要如下：

首先，主任助理汪周文最后对此项工作提了具体要求。他要求食堂各商户经营者要做到正确佩戴口罩、手套、着工作服；存放的食品要拆除外包装纸箱；米面取用后，散装袋及时扎口；洗菜、切菜有序，荤素分类；食品留样标识清晰，至少留样125g，保留48h以上；专间内使用专业的工具、容器；保持操作间干净、卫生、整洁；每天做好晨检记录，内容真实有效；增设废弃油脂收集桶并做好标识。他要求食堂服务班组要做到加强洗碗机、消毒柜的卫生清洁、消防、交叉污染；保持回收台干净、卫生、整洁。他要求食堂维修工要做到做好维修记录并确保设备正常运行；他要求食堂供应商要做到证件齐全，严格按照要求供应；支付宝商家要文明接单，准时准点送单。

针对此次专项督导工作，要求食堂全体员工要对现存在的问题及时进行整改,并定于12月2日（星期三）对食堂开展地毯式地全面排查。

接着，保障中心主任张丽静同志要求：各区域责任人要高度重视，全面排查，积极整改，全力迎接彼此督导工作。

最后，张全忠经理还对食品安全、防火安全和培训工作做了相应安排。

武汉晴川学院保障服务中心

2020年12月1日